15 thực phẩm gây hại cho sức khỏe của não bộ

Bạn đã bao giờ nghe câu: "chúng ta là những gì chúng ta ăn"? Vâng, câu nói này có thể đúng. Nếu trong bài viết "5 loại thực phẩm giúp cải thiện trí thông minh" chúng ta nói về lợi ích của một số loại thực phẩm trong hoạt động nhận thức của chúng ta, thì trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ nói về điều ngược lại: những thực phẩm ảnh hưởng tiêu cực đến não của chúng ta.

• Bài viết khuyến nghị: "6 vitamin để chăm sóc sức khỏe não bộ"

Thực phẩm có hại cho não của chúng ta

Tất cả mọi thứ chúng ta ăn đều ảnh hưởng đến cách cơ thể chúng ta cố gắng duy trì sự cân bằng để tất cả các chức năng, mô và cơ quan quan trọng đều ở trạng thái tối ưu cho sức khỏe, vì vậy đừng bỏ lỡ danh sách 15 thực phẩm có hại cho chức năng não của bạn. Hãy bắt đầu!

1. Fructose

Fructose là đường chính được tìm thấy tự nhiên trong mật ong và trái cây (và trong một số loại rau, chẳng hạn như cà rốt), nhưng các nguồn khác, không tốt cho sức khỏe, là phổ biến hoặc đường, sucrose, chứa một nửa fructose và một nửa glucose khác; và xi-rô glucose-fructose, được làm từ ngô và lúa mì và được sử dụng làm chất ngọt trong các loại thực phẩm khác nhau.

Fructose có chỉ số Glycemia (GI) cao hơn glucose, gây tăng đường huyết. Một nghiên cứu được công bố trong Tạp chí sinh lý học thấy rằng fructose có ảnh hưởng tiêu cực đến não của chúng ta, ảnh hưởng đến hoạt động của các tế bào não và làm thế nào họ lưu trữ năng lượng cần thiết để xử lý cả học tập và suy nghĩ.

2. Thức ăn mặn

Thực phẩm mặn như khoai tây chiên trong túi gây ra những rủi ro nghiêm trọng cho sức khỏe (ví dụ như huyết áp cao). Nó cũng không khôn ngoan để tiêu thụ để giảm cân, vì lượng muối dư thừa là nguyên nhân gây ứ nước.

Các nghiên cứu gần đây cũng cho rằng muối ảnh hưởng đến trí thông minh của chúng ta và làm suy giảm khả năng suy nghĩ của chúng ta. Đây là những gì giải thích một cuộc điều tra được công bố trên tạp chí Sinh học thần kinh, bởi vì chế độ ăn uống có hàm lượng natri cao có liên quan đến các vấn đề về tim và khiến cho sự suy giảm nhận thức được đẩy nhanh hơn.

3. Chất ngọt nhân tạo

Nhiều người thay thế đường ăn bằng các chất ngọt khác để uống cà phê, nghĩ rằng chúng là sản phẩm tốt cho sức khỏe. Sự thật là tiêu thụ kéo dài của họ có thể tiêu cực như sản phẩm họ dự định thay thế, bởi vì chất ngọt có thể gây tổn thương não và các vấn đề với khả năng nhận thức.

Và mặc dù những người này nghĩ rằng họ ủng hộ cơ thể vì họ tiêu thụ ít calo hơn đường, nhưng về lâu dài, hậu quả cũng gây hại cho cơ thể của họ, vì những chất thay thế này có chứa chất bảo quản, thuốc nhuộm và các thành phần khác góp phần hương vị hoặc kết cấu, đồng thời, hậu quả có hại cho sức khỏe của chúng ta.

4. Bột ngọt

Monosodium glutamate (MSG) là một chất phụ gia được sử dụng rộng rãi bởi ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong ẩm thực châu Á, và được coi là một chất tăng hương vị, nó làm nổi bật sắc thái của các hương vị khác. Bây giờ tốt, các thành phần của nó ảnh hưởng tiêu cực đến não của chúng ta thông qua sự phát triển quá mức của các tế bào thần kinh đến mức tổn thương não.

Mặc dù Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phân loại nó là thực phẩm an toàn vào năm 1958 và một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm với động vật đã chỉ ra rằng tiêu thụ chất này gây ra thiệt hại cho các tế bào thần kinh trong não. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều bột ngọt có thể gây đau đầu, mệt mỏi hoặc mất phương hướng.

5. Fritters

Thực phẩm chiên có thể có hương vị tuyệt vời, nhưng vì lợi ích sức khỏe não bộ của chúng ta, tiêu thụ của chúng không nên là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Những sản phẩm này, ngoài việc là sản phẩm có hàm lượng chất béo cao, còn gây ra cholesterol ảnh hưởng đến động mạch. Về lâu dài, thực phẩm chiên rán phá hủy tế bào thần kinh của chúng ta và làm giảm khả năng học hỏi và ghi nhớ của chúng ta.

6. Thêm đường

Lượng đường dư thừa có liên quan đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, ví dụ, nó ức chế hệ thống miễn dịch, làm suy yếu thị lực hoặc góp phần gây béo phì. Không chỉ vậy, nhưng sự tiêu thụ kéo dài của nó ảnh hưởng đến não của chúng ta: nó gây ra các vấn đề về thần kinh và khó khăn trong học tập và trí nhớ. Đây là những gì một nghiên cứu kết luận trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ (JAMA).

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu kết luận rằng những người tham gia thí nghiệm tiêu thụ từ 17-21% lượng calo đường có nguy cơ tử vong cao hơn do bệnh tim mạch..

7. Nước giải khát

Nước ngọt có hàm lượng đường rất cao. Ví dụ, Coca-Cola chứa cho mỗi lon 330 ml, xấp xỉ 39 gram đường, tương đương với gần 10 khối đường. Mặc dù việc tiêu thụ lẻ tẻ của những đồ uống này không gây hại cho sức khỏe của chúng ta, tiêu thụ kéo dài và quá mức có thể gây chết người.

Ngoài những tác động tiêu cực lên não của chúng ta gây ra đường và đã được thảo luận ở điểm trước, nước ngọt là các hợp chất được điều chế có chứa axit Aspartic và Femilamina, các chất gây tổn thương cho các tế bào não, khối u não và tăng độ axit của nước tiểu dễ bị nhiễm trùng đường tiết niệu. Mặt khác, các nghiên cứu khác nhau đã chỉ ra rằng nước ngọt nhẹ, với hàm lượng chất thay thế đường cao, làm tăng cơ hội bị tổn thương não, mất trí nhớ và rối loạn tâm thần trong nhiều năm..

8. Đồ ăn vặt

Các phương tiện truyền thông khác nhau cảnh báo chúng ta về sự nguy hiểm của việc kết hợp những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của chúng ta, nhưng sự thật là ngày càng có nhiều quyền truy cập vào các loại sản phẩm này. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng kéo dài ảnh hưởng đến não của chúng ta và gây ra những thay đổi hóa học trong trường hợp này, với các triệu chứng tương tự như kiêng khem, và dẫn đến lo lắng và trầm cảm.

Đồ ăn vặt trở thành một loại thuốc, và việc lạm dụng những thực phẩm này có ảnh hưởng trong lĩnh vực củng cố và do đó, trong việc sản xuất dopamine. Chất dẫn truyền thần kinh này tích cực tham gia vào khả năng học tập, động lực hoặc trí nhớ,.

9. Chất béo bão hòa

Việc tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa cao đã tăng lên trong những thập kỷ gần đây, gây ra sự gia tăng các trường hợp béo phì và các vấn đề liên quan đến tình trạng này. Tuy nhiên, một cuộc điều tra được thực hiện bởi Nuria del Olmo và Mariano Ruiz-Gayo tại Đại học CEU San Pablo và được trình bày tại Đại hội thường niên của Hội nội tiết (San Francisco), đã kết luận rằng Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa không chỉ là vấn đề đối với sức khỏe thể chất, mà còn gây ra rối loạn ăn uống, bệnh chuyển hóa và tim mạch và nguy cơ phát triển nhận thức, đặc biệt là liên quan đến trí nhớ.

10. Dầu hydro hóa

Nếu chất béo bão hòa có hại, thậm chí tệ hơn là chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong dầu hydro hóa. Các chuyên gia cảnh báo rằng Chế độ ăn nhiều chất béo chuyển hóa làm tăng beta-amyloid trong não, có liên quan đến bệnh Alzheimer.

Ngoài ra, tạp chí Thần kinh nghiên cứu được công bố cho thấy rằng một lượng chất béo chuyển hóa cao có liên quan đến sự co bóp của não và tăng nguy cơ bị đột quỵ.

11. Thực phẩm chế biến và sơ chế

Thực phẩm chế biến đáp ứng hầu hết các đặc điểm tiêu cực mà chúng tôi đã đề cập trong các điểm trước. Chúng chứa hàm lượng cao đường, fructose, natri, dầu hydro hóa, và do đó những thực phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe của não. Trong thực tế, thực phẩm chế biến sẵn hoặc làm sẵn ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương và làm tăng nguy cơ phát triển rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.

12. Rượu

Rượu được biết đến như một loại thực phẩm không cung cấp chất dinh dưỡng nhưng thêm calo vào chế độ ăn uống của chúng ta. Cùng với thuốc lá, không còn nghi ngờ gì nữa, một trong những chất gây hại và tiêu thụ nhiều nhất cho cơ thể chúng ta. Những thiệt hại của việc tiêu thụ rượu quá mức đã được biết đến, nhưng gần đây, một nhóm các nhà nghiên cứu từ Đại học xứ Basque (UPV / EHU) và Đại học Nottingham (Vương quốc Anh) đã xác định thiệt hại gây ra ở cấp độ não.

Rượu gây ra sự thay đổi trong khu vực trước trán của não, một khu vực kiểm soát các chức năng điều hành như hoạch định và thiết kế chiến lược, trí nhớ làm việc, chú ý chọn lọc hoặc kiểm soát hành vi, ngoài các lĩnh vực khác liên quan đến thay đổi hành vi hoặc chức năng vận động khác nhau.

13. Caffeine

Uống cà phê vào buổi sáng trong văn phòng không phải là xấu, bởi vì nó có thể giúp chúng ta tỉnh táo hơn một chút và thực hiện các nhiệm vụ với sự tập trung cao hơn. Bây giờ tốt, nếu bạn lạm dụng chất này có một mặt tiêu cực.

các Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ tuyên bố rằng 600 miligam caffeine mỗi ngày có thể gây đau đầu, làm tăng sự lo lắng và gây ra các rối loạn giấc ngủ khác nhau. Caffein quá mức có thể gây ra những hậu quả khác nhau như nhầm lẫn, và các vấn đề tim mạch lâu dài hơn và thậm chí là đột quỵ.

14. Cá ngừ

Đúng là cá ngừ là một thực phẩm tuyệt vời vì nó cung cấp một lượng lớn protein, cũng như các axit béo như Omega-3, và đó là lý do tại sao Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ ít nhất hai lần một tuần. Tuy nhiên, cá ngừ mắt to hay cá ngừ trắng rất giàu thủy ngân, do đó, mức tiêu thụ quá mức của nó có thể gây ra sự gia tăng suy giảm nhận thức.

15. Sản phẩm được bảo dưỡng

Các sản phẩm được chữa khỏi như giăm bông serrano, thịt xông khói hoặc thịt thăn, mặc dù hương vị tuyệt vời của nó, rất giàu chất béo và muối. Khi tiêu thụ sản phẩm mặn, cơ thể giữ lại nhiều chất lỏng hơn và cần nhiều nước hơn. Theo một nghiên cứu Quân y, điều này có thể gây mất nước và do đó, làm giảm chức năng nhận thức.