Bảng chức năng, loại và đặc điểm của axit amin

Protein (và axit amin) là một trong những chất dinh dưỡng đa lượng phổ biến nhất hiện nay, phần lớn bởi vì thực phẩm giàu các phân tử này là một phần của nhiều chế độ ăn kiêng được thiết kế để giảm cân (chế độ ăn kiêng tăng cường).

Nhưng bỏ qua lợi ích của nó trong việc giảm cân và cải thiện thẩm mỹ cơ thể, protein là một trong những nền tảng của tất cả các quá trình sống, vì chúng thực sự cần thiết cho cơ thể chúng ta và chức năng của chúng là một số: chúng cho phép các tế bào tự bảo vệ của các tác nhân bên ngoài, kiểm soát và điều chỉnh các chức năng trong cơ thể chúng ta, sửa chữa thiệt hại ...

• Bài viết liên quan: "20 loại protein và chức năng của chúng trong cơ thể"

Các axit amin quan trọng đối với con người

Đơn vị mà protein được tạo ra là axit amin (AA), và mặc dù có hàng trăm axit amin đóng vai trò quan trọng trong tự nhiên, chỉ có 20 axit là một phần của protein (protein hoặc axit amin chính tắc).

Tuy nhiên, cũng có những loại AA khác, được gọi là phi protein, có vai trò quyết định đối với con người và có chức năng riêng, ví dụ như GABA.

• Bạn có thể biết thêm về chất dẫn truyền thần kinh này trong bài viết của chúng tôi: "GABA (chất dẫn truyền thần kinh): nó là gì và nó đóng vai trò gì trong não"

Axit amin không thiết yếu là gì

Các axit amin chính là nguyên liệu thô của protein, nhưng những điều này có thể được phân loại theo hai cách: thiết yếu và không thiết yếu. Sự khác biệt chính giữa các loại axit amin này là một số trong số chúng được tổng hợp bởi cơ thể con người và những loại khác thì không, vì vậy cần phải đưa chúng qua chế độ ăn kiêng.

Những cái đầu tiên là các axit amin không thiết yếu, trong khi những cái thứ hai là các axit amin thiết yếu. Các axit amin không thiết yếu cũng quan trọng như các axit thiết yếu. họ tham gia vào việc xây dựng các cơ bắp khỏe mạnh, cũng như duy trì một bộ não khỏe mạnh và năng suất.

Bảng axit amin

Trong các dòng sau bạn có thể tìm thấy 20 axit amin (thiết yếu và không thiết yếu) đó là một phần của protein và chúng tôi giải thích chức năng của chúng và đặc điểm của chúng là gì.

Các loại axit amin thiết yếu

Các axit amin protein mà cơ thể không tổng hợp được và do đó, phải được hấp thụ qua chế độ ăn uống như sau.

1. Phenylalanine

Các axit amin này có liên quan đến cảm giác hạnh phúc, vì chúng là chất điều hòa endorphin. Một trong những chức năng quan trọng nhất của nó là giảm sự thèm ăn quá mức và giảm đau.

Phenylalanine cũng tham gia vào quá trình tổng hợp catecholamine adrenaline, dopamine và noradrenaline, giúp thúc đẩy sự tỉnh táo, cải thiện trí nhớ và học tập và tăng sức sống. Các chất bổ sung có chứa axit amin này có thể được sử dụng để cải thiện các triệu chứng của bệnh Parkinson, bệnh bạch biến, đau mãn tính hoặc để điều trị trầm cảm.

2. Isoleucin

Sự thiếu hụt axit amin này dường như có liên quan đến một số rối loạn tâm thần và thể chất: trầm cảm, thay đổi hành vi, giảm khối lượng cơ bắp, v.v. AA này rất cần thiết cho sự hình thành của huyết sắc tố và mô cơ, và ổn định và điều chỉnh lượng đường và năng lượng trong máu. Ngoài ra, nó còn giúp chữa lành vết thương, da và xương.

3. Leucine

Nó là một trong 3 axit amin chuỗi nhánh (BCAA) cùng với isoleucine và valine, có liên quan đến tổng hợp protein. Nó là một chất kích thích mạnh mẽ của insulin, nó cần thiết cho việc chữa lành vết thương và chữa lành xương. Điều chỉnh sự giải phóng enkephalin, là thuốc giảm đau tự nhiên.

4. Lysine

Nó ức chế sự phát triển của virus trong cơ thể và kết quả là được sử dụng trong điều trị Herpes, cũng như virus liên quan đến hội chứng mệt mỏi mãn tính. Lysine tham gia tổng hợp L-Carnitine cùng với vitamin C.

Nó cũng giúp hình thành collagen, mô liên kết có trong xương, dây chằng, gân và khớp. Nó ủng hộ canxi và, do đó, rất cần thiết cho trẻ em, vì nó cần thiết cho sự hình thành xương. Nó cũng tham gia vào việc sản xuất hormone và làm giảm nồng độ triglyceride huyết thanh.

5. Threonine

Threonine cần thiết cho sự hình thành collagen và giúp sản xuất kháng thể. Nó cũng cần thiết cho hoạt động bình thường của đường tiêu hóa và có thể được chuyển đổi thành glycine. một chất dẫn truyền thần kinh của hệ thống thần kinh trung ương.

6. Cố gắng

Một trong những axit amin được các nhà tâm lý học biết đến nhiều nhất, vì nó có liên quan đến quá trình tổng hợp serotonin và melanin. Do đó, nó tích cực tham gia vào việc cải thiện tâm trạng và giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ.

• Bạn có thể biết thêm về axit amin này trong bài viết của chúng tôi: "Tryptophan: đặc điểm và chức năng của axit amin này"

7. Valine

Axit amin này cạnh tranh với tyrosine và tryptophan khi vượt qua hàng rào máu não. Mức độ valine càng cao, mức độ của hai AA khác trong não càng thấp. Valine được cơ bắp hấp thụ và sử dụng trực tiếp như một nguồn năng lượng, do đó nó không được gan xử lý trước khi vào máu..

Thiếu hụt valine làm cho các axit amin (và protein) khác được hấp thụ với số lượng ít hơn qua đường tiêu hóa.

8. Arginine

Arginine rất cần thiết cho hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch và chữa lành vết thương. Nó cũng tham gia vào việc giải phóng hormone tăng trưởng và tăng giải phóng insulin và glucagon. Nó là tiền thân của GABA, làm giảm kích thước khối u và cần thiết cho sự sinh tinh trùng.

9. Histidine

Hữu ích trong điều trị thiếu máu do mối quan hệ của nó với huyết sắc tố. Nó là tiền chất của histamine và do đó đã được sử dụng để điều trị dị ứng. Nó giúp duy trì độ pH thích hợp của máu và cũng đã được sử dụng để điều trị viêm khớp dạng thấp.

10. Methionin

Tích cực tham gia vào quá trình phân hủy chất béo và cho phép giảm cholesterol trong máu. Nó giúp ngăn ngừa rối loạn tóc, da và móng. Nó là một chất chống oxy hóa và tham gia vào quá trình tổng hợp RNA và DNA.

Axit amin không thiết yếu

Các axit amin thiết yếu, nghĩa là, những chất được tổng hợp bởi cơ thể con người, như sau.

11. Axit aspartic

Axit aspartic làm tăng sức bền và hiệu suất thể chất và tốt cho mệt mỏi mãn tính. Nó là một trong hai axit amin kích thích chính, còn lại là axit glutamic). Giúp bảo vệ gan, tham gia vào quá trình chuyển hóa DNA và RNA và cải thiện hệ thống miễn dịch.

12. Axit glutamic

Một loại axit amin kích thích khác, cùng với axit amin trước, vì vậy chúng có chung nhiều chức năng. Cải thiện hiệu suất thể chất và giảm mệt mỏi. Nó cần thiết cho sự tổng hợp DNA và RNA và giúp bảo vệ cơ thể và cải thiện hệ thống miễn dịch.

13. Alanina

Alanine rất quan trọng cho sự phát triển cơ bắp và là một nguồn năng lượng tuyệt vời cho cơ bắp. Tham gia vào quá trình chuyển hóa đường, tăng hệ miễn dịch thông qua việc sản xuất kháng thể và rất cần thiết cho mô liên kết.

14. Măng tây

Asparagine là liên kết của axit aspartic với ATP (adenosine triphosphate). Nó tham gia vào quá trình ghi nhớ ngắn hạn, giúp loại bỏ amoniac khỏi cơ thể, giảm mệt mỏi và tham gia vào quá trình tổng hợp DNA.

15. Cystein

Cysteine ​​là một chất chống oxy hóa và bảo vệ chống lại phóng xạ, ô nhiễm, tia cực tím và các hiện tượng khác gây ra sự sản sinh các gốc tự do. Nó hoạt động như một "giải độc" tự nhiên, và rất cần thiết cho sự tăng trưởng, duy trì và sửa chữa da và tóc. Nó là tiền chất của axit amin taurine và chondroitin sulfate. Thứ hai là thành phần chính của sụn.

16. Glycine

Nó là một phần trong cấu trúc của hemoglobin, và là một trong hai chất dẫn truyền thần kinh ức chế chính của hệ thần kinh (một cái khác là GABA). Nó cũng là một phần của cytochromes, là các enzyme liên quan đến việc sản xuất năng lượng. Tham gia sản xuất glucagon, giúp chuyển hóa glycogen.

17. Glutamine

Glutamine là tiền chất của hai trong số các chất dẫn truyền thần kinh quan trọng nhất trong CNS: glutamate và GABA. Nó cho phép duy trì lượng đường trong máu bình thường và liên tục và có liên quan đến sức mạnh và sức bền cơ bắp. Cần thiết cho chức năng đường tiêu hóa.

18. Proline

Thành phần thiết yếu của sụn, và do đó là chìa khóa cho sức khỏe của khớp, gân và dây chằng. Nó giúp giữ cho trái tim mạnh mẽ. Tiền chất chính của proline là glutamate. Một trong những chức năng quan trọng nhất của nó là giữ cho da và khớp khỏe mạnh.

19. Huyết thanh

Tham gia vào việc cải thiện hệ thống miễn dịch giúp sản xuất kháng thể và globulin miễn dịch và tham gia vào sự phát triển của vỏ myelin. Serine là cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp.

• Bài viết liên quan: "Myelin: định nghĩa, chức năng và đặc điểm"

20. Tyrosine

Tyrosine là tiền chất axit amin của hormone thyroxine, có liên quan đến các quá trình trao đổi chất. Nó cũng là tiền chất của hormone tăng trưởng và chất dẫn truyền thần kinh dopamine, norepinephrine, epinephrine (adrenaline) và serotonin, giúp cải thiện tâm trạng, giấc ngủ, sự rõ ràng của suy nghĩ, sự tập trung và trí nhớ.