Sự khác biệt giữa dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất

Dầu ô liu là bổ sung ẩm thực được sử dụng nhiều nhất trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng tôi, vì nó được thêm vào trong phần lớn các món ăn như salad, cá ngừ, bánh mì trong số những món khác. Các thuộc tính và chất lượng dinh dưỡng của nó rất có lợi cho sức khỏe để chống oxy hóa và làm trẻ hóa làn da.

Sự khác biệt giữa dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất dường như vô hình cả về màu sắc và mùi vị, nhưng chúng ẩn chứa các đặc tính khác nhau và cách sử dụng của chúng ít nhiều phù hợp theo thực phẩm và phong cách ẩm thực.

• Bài viết liên quan: "10 loại thực phẩm có hàm lượng kẽm cao"

Dầu được sản xuất nói chung như thế nào?

Điều quan trọng là phải biết trước cách sản xuất gia vị nổi tiếng nhất trên toàn cầu. Khoảng 35 phần trăm bột ô liu là dầu, và điều duy nhất khiến chúng ta tận dụng.

Theo cách này, Khi quả của vườn nho được thu thập, phần trăm hữu ích này phải được tách ra khỏi phần còn lại của ô liu, những gì đòi hỏi một máy móc rất cụ thể quản lý để cung cấp phần mà chúng ta quan tâm và tận dụng phần còn lại của thực phẩm để sử dụng khác nhau.

• Chúng tôi khuyên bạn nên đọc: "13 lợi ích và tính chất của dầu ô liu"

Do đó, các phương pháp được sử dụng phổ biến nhất để lấy dầu về cơ bản là hai: phương pháp áp lực truyền thống (ép) là phương pháp bảo tồn tốt nhất các tính chất của dầu, nhưng đồng thời tốn kém và chậm hơn, vì nó đòi hỏi chủ yếu là lao động của con người.

Phương pháp thứ hai là bằng cách ly tâm, một tiểu thể loại nhấn nhưng đó là cơ học và không sử dụng các sản phẩm tinh chế. Sản phẩm của ô liu được nghiền nát và sau đó chất lỏng được tách ra khỏi chất rắn. Đó là cách hiệu quả nhất và tất cả các nhà sản xuất dầu sử dụng.

Sự khác biệt chính giữa dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất?

Sự khác biệt chính giữa dầu ô liu nguyên chất và dầu nguyên chất nằm ở chế độ chiết xuất. Đó là, trong chế độ sản xuất của nó bằng ô liu. Trong quá trình lên men của dầu, các thuộc tính của cái này và cái kia được phát hiện. Mức độ lên men mà chúng tiếp xúc sẽ dẫn đến sự phân biệt của cả hai loại dầu.

Cả dầu ô liu nguyên chất và dầu ô liu nguyên chất đều sử dụng các phương pháp chiết xuất truyền thống và cơ học, nhưng dầu nguyên chất được phân loại là chất lượng cao hơn, với quá trình lên men không vượt quá 0,8 độ C. nếm không giảm dưới 6,5, đó là mức tối thiểu.

Mặt khác, dầu ô liu nguyên chất kém tinh tế hơn một chút, vì nó cho phép lên men 2 độ C và ghi chú nếm của nó giảm một điểm dưới mức nguyên chất, đứng ở mức 5,5 cho chứng nhận của nó chất lượng.

Cách phát hiện dầu chất lượng?

Theo các chuyên gia nếm dầu, đầu bếp uy tín và các chuyên gia ẩm thực khác, một loại dầu ô liu nguyên chất chưa trưởng thành được phân biệt bởi vị đắng và ngứa, cho thấy dầu chưa được xử lý tốt hoặc chưa hoàn thành tốt quy trình. lên men.

Ngoài ra, họ thêm, màu sắc có thể là quyết định, kể từ khi sự rõ ràng hoặc bóng tối của nó cho thấy trạng thái thanh lọc của sản phẩm, cũng như nhiệt độ hoặc tiếp xúc với ánh sáng mặt trời mà dầu ô liu nguyên chất đã phải chịu.

Khuyến nghị cơ bản cho tiêu dùng của nó

Nói chung, một hoặc một loại dầu khác không bao giờ được đánh giá thấp, vì sự khác biệt hương vị là tối thiểu ở cấp độ trong nước và chỉ có các chuyên gia mới biết cách phát hiện sự khác biệt. Là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại dầu này, còn trinh hoặc thêm vì các biến thể khác được sản xuất với các phương pháp có chất lượng đáng ngờ.

Như đã đề cập ở trên, cả hai loại dầu đều có đặc tính tuyệt vời và lợi ích cơ thể, nhưng chúng ta phải tránh mua chúng với chất lượng thấp vì điều này có thể gây hại cho sức khỏe. Ngoài việc sử dụng bổ sung hoặc căn chỉnh, dầu cũng được khuyến khích uống với số lượng nhỏ bằng cách phá vỡ nhanh, cũng như sử dụng nó như một chất bảo vệ da bằng cách chà xát tay của chúng tôi với nó.