20 loại protein và chức năng của chúng trong cơ thể

Protein là các chất dinh dưỡng đa lượng được hình thành cơ bản bởi carbon, hydro, oxy và nitơ, mặc dù một số cũng chứa lưu huỳnh và phốt pho. Những yếu tố được nghiên cứu bởi sinh học (và các ngành khoa học liên quan đến vấn đề này) giải thích phần lớn hoạt động của cơ thể chúng ta, cả về chuyển động và, ví dụ, liên quan đến tâm trí của chúng ta. Tuy nhiên, protein có mặt trong tất cả các dạng sống, không chỉ trong loài của chúng ta.

Thực vật tổng hợp protein nitơ vô cơ, nhưng động vật, không thể thực hiện quá trình này, phải kết hợp các chất này thông qua chế độ ăn uống. Protein được hình thành bởi sự kết hợp của một số axit amin, được liên kết bởi các liên kết peptide.

Vì các phân tử sinh học này rất quan trọng để hiểu cơ thể chúng ta như thế nào, nó rất hữu ích biết một số loại protein phổ biến nhất hoặc có liên quan đến chúng tôi, và cả các axit amin hình thành. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một lời giải thích của hai yếu tố này, cả axit amin và protein. Hãy bắt đầu với cái đầu tiên.

• Có thể bạn quan tâm: "4 sự khác biệt giữa động vật và tế bào thực vật"

Các axit amin là gì

Như chúng ta đã thấy, axit amin là cơ sở hoặc nguyên liệu thô của protein. Về cơ bản, chúng là nguyên liệu thô mà toàn bộ cơ thể chúng ta được tạo ra: cơ bắp, lông, xương, da và thậm chí là mô não tạo ra suy nghĩ, cảm xúc và ý thức của chúng ta.

Mặc dù trong tự nhiên có thể tìm thấy hàng trăm axit amin, nhưng chỉ có 20 loại được sử dụng trong việc hình thành protein. Chúng được gọi là: axit amin protein.

20 loại axit amin protein

Các axit amin protein, còn được gọi là canonical, tự thực hiện các chức năng sinh lý, như trường hợp của glycine hoặc glutamate, là chất dẫn truyền thần kinh. Dưới đây bạn có thể tìm thấy 20 chất dẫn truyền thần kinh protein:

• Bài viết khuyến nghị: "Các loại chất dẫn truyền thần kinh: chức năng và phân loại"

1. Axit glutamic

Axit amin này được coi là xăng của não và một trong những chức năng chính của nó là hấp thụ amoniac dư thừa trong cơ thể.

2. Alanina

Nhiệm vụ chính của axit amin này là can thiệp vào quá trình chuyển hóa glucosmột.

3. Arginine

Nó có mặt trong quá trình giải độc của sinh vật, trong chu trình urê và tổng hợp creatinine. Ngoài ra, nó còn can thiệp vào việc sản xuất và giải phóng hormone tăng trưởng.

4. Măng tây

Nó được tổng hợp từ axit aspartic và Loại bỏ, cùng với glutamine, dư thừa amoniac trong cơ thể và can thiệp vào việc cải thiện sức đề kháng mệt mỏi.

5. Cystein

Tham gia vào quá trình loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể và nó là nền tảng cho sự phát triển và sức khỏe của tóc.

6. Phenylalanine

Nhờ axit amin này có thể sự điều hòa của endorphin chịu trách nhiệm cho cảm giác hạnh phúc. Giảm sự thèm ăn quá mức và giúp giảm đau.

7. Glycine

Nó giúp cơ thể trong việc tạo ra khối lượng cơ bắp, để chữa bệnh đúng cách, ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm và tham gia vào chức năng não chính xác.

8. Glutamine

Glutamine được tìm thấy rất nhiều trong cơ bắp. Axit amin này làm tăng chức năng não và hoạt động tinh thần và giúp giải quyết các vấn đề bất lực. Ngoài ra, nó là điều cần thiết để chống lại vấn đề với rượu.

9. Histidine

Axit amin này là tiền chất của histamine. Nó được tìm thấy rất nhiều trong huyết sắc tố và việc sản xuất cả hồng cầu và bạch cầu trong máu là cần thiết. Ngoài ra, nó còn can thiệp vào quá trình tăng trưởng, trong việc sửa chữa các mô và hình thành vỏ bọc myelin..

10. Isoleucin

Axit amin này là một phần của mã di truyền và cần thiết cho mô cơ của chúng ta và sự hình thành của huyết sắc tố. Ngoài ra, nó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

11. Leucina

Giống như axit amin trước, can thiệp vào sự hình thành và sửa chữa mô cơ và nó giúp chữa lành da và xương. Ngoài ra Nó hoạt động như năng lượng trong tập luyện nỗ lực cao và giúp tăng sản xuất hormone tăng trưởng.

12. Lysine

Cùng với methionine, tổng hợp axit amin Carnitine và nó rất quan trọng trong việc điều trị mụn rộp.

13. Methionin

Điều quan trọng là phải ngăn ngừa một số loại phù, cholesterol cao và rụng tóc.

14. Proline

Nó chịu trách nhiệm tổng hợp một số chất dẫn truyền thần kinh não liên quan đến trầm cảm tạm thời và cũng hợp tác trong việc tổng hợp collagen.

15. Huyết thanh

Nó là một axit amin tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và là tiền chất của phospholipid nuôi dưỡng hệ thần kinh.

16. Taurine

Taurine tăng cường cơ tim và ngăn ngừa rối loạn nhịp tim. Cải thiện thị lực và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

17. Tyrosine

Tyrosine nổi bật với chức năng là chất dẫn truyền thần kinh và có thể giúp giảm bớt lo lắng hoặc trầm cảm.

18. Threonine

Cần thiết trong quá trình cai nghiện và tham gia vào quá trình tổng hợp collagen và elastin.

19. Tryptophan

Tryptophan là một axit amin thiết yếu, có nghĩa là cơ thể không thể tổng hợp được nó và phải đạt được thông qua thực phẩm. Nó là tiền chất của chất dẫn truyền thần kinh serotonin, liên quan đến trạng thái của trạng thái tâm trí. Tryptophan được coi là thuốc chống trầm cảm tự nhiên và cũng thúc đẩy giấc ngủ. Nó cũng là một thành phần rất lành mạnh và dễ dàng tìm thấy trong chế độ ăn uống lành mạnh.

• Bạn có thể biết thêm về chất dẫn truyền thần kinh này trong bài viết này: "Tryptophan: đặc điểm và chức năng của axit amin này"

20. Valina

Giống như một số axit amin trước đó, Điều quan trọng là sự phát triển và sửa chữa các mô cơ. Ngoài ra, nó cũng can thiệp vào quy định của sự thèm ăn.

Axit amin thiết yếu và không thiết yếu

Axit amin có thể được phân loại là thiết yếu và không thiết yếu. Sự khác biệt giữa những thứ này là cơ thể đầu tiên không thể được sản xuất và do đó, phải được ăn qua thức ăn. 9 axit amin thiết yếu là:

• Histidine
• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• Methionin
• Phenylalanine
• Threonine
• Cố gắng
• Valina

Không phải tất cả các loại thực phẩm có hàm lượng protein cao đều có cùng lượng axit amin. Protein có hàm lượng axit amin cao nhất là trứng.

Phân loại protein

Protein có thể được phân loại theo những cách khác nhau. Dưới đây bạn có thể tìm thấy các loại protein khác nhau.

1. Theo nguồn gốc của nó

Một trong những phân loại được biết đến nhiều nhất là theo nguồn gốc: protein động vật và protein thực vật.

1.1. Protein động vật

Protein động vật, như tên gọi của chúng, là những protein đến từ động vật. Ví dụ, protein từ trứng hoặc thịt lợn.

1.2. Protein thực vật

Protein thực vật là những chất có nguồn gốc từ rau (các loại đậu, bột mì, các loại hạt, v.v.). Ví dụ, protein đậu nành hoặc đậu phộng.

2. Theo chức năng của nó

Theo chức năng của nó trong sinh vật của chúng tôi, các protein có thể được phân loại thành:

2.1. Nội tiết tố

Những protein này được tiết ra bởi các tuyến nội tiết. Thường được vận chuyển qua máu, các hoocmon đóng vai trò là sứ giả hóa học truyền thông tin từ tế bào này sang tế bào khác.

Bạn có thể biết thêm về loại hormone peptide này trong bài viết của chúng tôi: "Các loại hormone và chức năng của chúng trong cơ thể con người".

2.2. Enzymatic hoặc xúc tác

Những protein này đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong các tế bào, bao gồm chức năng gan, tiêu hóa hoặc chuyển glycogen thành glucose, v.v..

2.3. Kết cấu

Protein cấu trúc, còn được gọi là protein sợi, là thành phần cần thiết cho cơ thể của chúng ta. Chúng bao gồm collagen, keratin và elastin. Collagen được tìm thấy trong các mô liên kết, xương và sụn giống như elastin. Keratin là một phần cấu trúc của tóc, móng, răng và da.

2.4. Phòng thủ

Những protein này có chức năng miễn dịch hoặc kháng thể, giữ cho vi khuẩn luôn hoạt động. Kháng thể được hình thành trong các tế bào bạch cầu và tấn công vi khuẩn, vi rút và các vi sinh vật nguy hiểm khác.

2.5. Lưu trữ

Protein lưu trữ lưu trữ các ion khoáng như kali hoặc sắt. Chức năng của nó rất quan trọng, ví dụ, vì việc lưu trữ sắt là rất quan trọng để tránh các tác động tiêu cực của chất này.

2.6. Giao thông vận tải

Một trong những chức năng của protein là vận chuyển trong cơ thể chúng ta, vì chúng vận chuyển khoáng chất đến các tế bào. Hemoglobin, ví dụ, vận chuyển oxy từ các mô đến phổi.

2.7. Receptor

Những thụ thể này thường được đặt bên ngoài các tế bào để kiểm soát các chất đi vào bên trong nó. Ví dụ, tế bào thần kinh GABAergic chứa các thụ thể protein khác nhau trong màng của chúng.

2.8. Hợp đồng

Chúng còn được gọi là protein động cơ. Những protein này điều chỉnh sức mạnh và tốc độ của các cơn co thắt tim hoặc cơ bắp. Ví dụ, myosin.

3. Theo hình dạng của nó

Hình dạng là định hướng ba chiều có được bởi các nhóm đặc trưng của phân tử protein trong không gian, nhờ vào sự tự do mà họ phải rẽ.

3.1. Protein sợi

Chúng được hình thành bởi các chuỗi polypeptide được xếp song song. Collagen và keratin là ví dụ. Chúng có khả năng chống cắt cao và không hòa tan trong dung dịch nước và muối. Chúng là các protein cấu trúc.

3.2. Protein hình cầu

Các chuỗi polypeptide tự cuộn lại, gây ra cấu trúc vĩ mô hình cầu. Chúng thường hòa tan trong nước và nói chung, là các protein vận chuyển

4. Theo thành phần của nó

Theo thành phần của nó, các protein có thể là:

4.1. Holoprotein hoặc protein đơn giản

Chúng được hình thành, chủ yếu, bởi các axit amin.

4.2. Heteroprotein hoặc protein liên hợp

Chúng thường bao gồm một thành phần phi axit amin và có thể là:

1. Glycoprotein: cấu trúc với đường
2. Lipoprotein: cấu trúc lipid
3. Nucleoprotein: gắn với axit nucleic. Ví dụ, nhiễm sắc thể và ribosome.
4. Kim loại: chúng chứa trong phân tử của chúng một hoặc nhiều ion kim loại. Ví dụ: một số enzyme.
5. Hemoprotein o nhiễm sắc thể: Họ có một nhóm heme trong cấu trúc của họ. Ví dụ: huyết sắc tố.