Điều gì xảy ra trong não của bạn khi bạn ăn sô cô la hoặc ca cao?

Với sự xuất hiện ở châu Âu của các loại trái cây khác nhau từ lục địa Mỹ, cơn thịnh nộ của ca cao và do đó là sô cô la, đã sớm mở rộng, trở thành một loại thực phẩm trong ẩm thực ở bất cứ nơi nào trên thế giới.

Tuy nhiên, gần như từ sự xuất hiện của nó, các cuộc tranh luận về lợi ích của nó và các đặc tính không tốt cho sức khỏe của sô cô la đã được thảo luận rộng rãi. Bài viết này mô tả lợi ích của sô cô la ở cấp độ tâm lý và tác dụng của nó đối với não theo các hợp chất khác nhau của nó.

Ca cao, bột ca cao và sô cô la

Bột ca cao và sự biến đổi sau đó của nó thành sô cô la nổi tiếng và mong muốn, là những công phu nổi tiếng nhất được chiết xuất từ ​​trái cây được gọi là ca cao. Ngoài ra, loại quả này có nguồn gốc và phát triển trong một cây nhiệt đới được gọi là Theobroma cacao, được trồng ở Châu Phi và Châu Mỹ Nhiệt đới.

Theobroma cacao đề cập đến danh pháp khoa học được gán cho cây ca cao, còn được gọi là cây ca cao. Trước đây, nó được đánh giá cao như một cây thần thánh, do đó bản dịch của tên chuyên ngành Theobroma có thể được dịch theo nghĩa đen là "thức ăn của các vị thần".

Từ quả của cây này, ca cao, bột ca cao được chiết xuất. Mà thu được bằng cách nghiền hoặc nghiền các hạt bên trong. Ở cấp độ dinh dưỡng, bột ca cao có thể cung cấp nhiều calo và protein và rất ít carbohydrate, Vì vậy, nó là một thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn kiêng hyperproteic. Cũng như một lượng lớn vitamin như vitamin B, vitamin A và vitamin E.

Tuy nhiên, cũng có nhiều lợi ích ở cấp độ tâm lý. Ngoài cảm giác nổi tiếng về sức khỏe mà nó tạo ra, ca cao còn tràn đầy năng lượng, hỗ trợ trí nhớ và ngăn ngừa lão hóa não.

Cuối cùng, cần phải phân biệt giữa ca cao và sô cô la. Như đã đề cập ở trên, ca cao được lấy trực tiếp từ trái cây, trong khi sô cô la đòi hỏi một quá trình tiếp theo trong đó đường, sữa, các loại hạt, vv được thêm vào..

Do đó, lợi ích của ca cao sẽ lớn hơn miễn là nó tự nhiên nhất, nghĩa là có ít chất phụ gia hơn và càng ít được chế biến càng tốt.

Ảnh hưởng tâm lý của việc tiêu thụ ca cao

Những tác dụng có lợi của sô cô la đối với tâm trạng của chúng ta đã được biết đến. Theo truyền thống liên quan đến những cảm giác dễ chịu, ca cao là một chất giải phóng endorphin được biết đến và là một nguồn caffeine. Nhưng có nhiều đóng góp mà sô cô la có thể làm cho hoạt động của não.

1. Sô cô la, endorphin và niềm vui

Ca cao là một chất tạo ra endorphin tự nhiên mạnh mẽ, mạnh mẽ đến mức cảm giác hạnh phúc mà nó gây ra là thực tế ngay lập tức.

Các endorphin thường được gọi là hormone hạnh phúc, là các peptide opioid nội sinh, điều này có nghĩa là chúng là opioid được sản xuất bởi chính cơ thể chúng ta để tạo ra cảm giác hạnh phúc và, ngoài ra, chúng có thể làm giảm cảm giác đau đớn.

Những lợi ích khác mà endorphin có trên người, và do đó sô cô la cũng có khả năng gây ra chúng là:

• Họ tạo ra một cảm giác vui vẻ và hạnh phúc
• Họ thúc đẩy việc giải phóng hormone giới tính, nghĩa là tăng ham muốn tình dục
• Họ điều chỉnh sự thèm ăn
• Chúng củng cố hệ thống miễn dịch
• Bình tĩnh cảm giác đau do viêm, chấn thương, vv.
• Sô cô la để tỉnh táo

Mặc dù so với cà phê, ca cao chứa ít caffeine hơn, nhưng nó cũng chứa nó. Vì vậy, nó tạo ra nhiều hoạt động não và gây ra một hiệu ứng kích thích nhẹ.

Caffeine là một chất có thể được tìm thấy trong hơn 60 cây, bao gồm cả cây ca cao. Các tác động tâm lý mà caffeine có thể gây ra bao gồm cảm giác tỉnh táo hơn, chú ý hơn và có nhiều năng lượng hơn do sự kích thích của hệ thống thần kinh trung ương.

Tuy nhiên, cần phải chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhiều caffeine cũng có thể gây ra những hậu quả tiêu cực, chẳng hạn như tăng huyết áp hoặc axit trong dạ dày, vì vậy cần phải tiêu thụ nó một cách vừa phải..

2. Nó là một chất kích thích tự nhiên

Ca cao là một nguồn tuyệt vời của phenylethylamine, chất này, được tạo ra tự nhiên trong não, tương tự như amphetamine, tạo ra một cảm giác dễ chịu của hạnh phúc và hưng phấn.

Ngoài ra, khi một lượng phenylethylamine quan trọng được tạo ra, não sẽ phản ứng bằng cách giải phóng dopamine, norepinephrine và oxytocin, dẫn truyền thần kinh, trong số những thứ khác, gây cảm giác khoái cảm và hạnh phúc..

3. Ca cao là nguồn năng lượng

Do các đặc tính trên, ca cao đã được sử dụng làm thực phẩm năng lượng từ thời cổ đại. Các nền văn minh từ Mỹ Latinh đã sử dụng ca cao như một chất kích thích và thậm chí là một thức uống bắt buộc trước khi rời đi chiến tranh.

4. Sô cô la, trí nhớ và lão hóa não

Ca cao nguyên chất có nhiều trong các hợp chất xây dựng não gọi là flavanol. Một nghiên cứu gần đây của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã công bố rằng ăn ca cao giàu flavonoid hàng ngày có thể có tác động tích cực đến các chức năng bộ nhớ và cải thiện suy giảm nhận thức nhẹ.

Các flavonoid có trong ca cao cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác như nho, táo, rượu hoặc trà.; và có khả năng bảo vệ tế bào thần kinh khỏi tổn thương có thể, ngoài việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tương tác với cấu trúc phân tử. Tương tự và gián tiếp, flavanol ủng hộ lưu lượng máu trong não.

5. Tư vấn và cảnh báo

Tuy nhiên, mặc dù tất cả các lợi ích được đề cập trong bài viết, không nên lạm dụng tiêu dùng của họ, vì Do chế biến và kết hợp với các chất khác, sô cô la rất giàu chất béo và calo.

Do đó, và giống như bất kỳ thực phẩm nào khác, tiêu thụ vừa phải luôn tốt hơn lạm dụng.