Sự khác biệt giữa thực phẩm và dinh dưỡng là gì?

Nó là phổ biến cho nhiều người sử dụng thuật ngữ "thực phẩm" và "dinh dưỡng" thay thế cho nhau; tuy nhiên, và mặc dù cả hai đều liên quan chặt chẽ với nhau, chúng không có nghĩa giống nhau.

Dinh dưỡng là một quá trình quan trọng đối với con người, thông qua đó cơ thể chúng ta tận dụng những chất dinh dưỡng mà chúng ta đã ăn để sinh vật hoạt động tốt, chẳng hạn, để các tế bào vẫn sống và có năng lượng cần thiết để làm tốt công việc của chúng. Mặc dù đôi khi chúng ta nói về dinh dưỡng của con người, động vật và thực vật cũng được nuôi dưỡng. Như chúng ta sẽ thấy sau này, có thể nói về các dạng dinh dưỡng khác nhau: dinh dưỡng tự dưỡng hoặc dinh dưỡng dị dưỡng là một số ví dụ.

Mặt khác, thực phẩm bao gồm các hành động mà chúng ta có ý thức thực hiện và trên cơ sở tự nguyện, mục đích của họ là lựa chọn, chuẩn bị và ăn thức ăn.

Trong các dòng sau chúng ta sẽ đi vào chi tiết hơn trong sự khác biệt giữa thực phẩm và dinh dưỡng và chúng tôi sẽ giải thích các loại khác nhau tồn tại.

• Bạn có thể quan tâm: "14 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất tồn tại là gì?"

Chất dinh dưỡng và thực phẩm là gì

Để hiểu sự khác biệt giữa thực phẩm và dinh dưỡng, lý tưởng nhất là bắt đầu bằng cách hiểu sự khác biệt giữa thực phẩm và chất dinh dưỡng. Thực phẩm là bất kỳ chất dinh dưỡng hoặc sản phẩm có mục đích được con người ăn vào, cho dù chúng có được biến đổi toàn bộ hay không (ví dụ: nếu chúng đã được nấu chín).

Các loại thực phẩm bao gồm:

• Trái cây
• Rau và rau
• Sữa và các dẫn xuất của nó
• Thịt và xúc xích
• Cá và hải sản
• Trứng
• Rau
• Ngũ cốc
• Trái cây sấy khô
• Đường, đồ ngọt và đồ uống có đường
• Dầu và mỡ
• Đồ uống có cồn
• Nước
• Nhai kẹo cao su (Theo Nghị viện Châu Âu, 2002)

Không bao gồm: thức ăn, động vật sống (trừ những loại được bán cho người tiêu dùng, ví dụ như hàu), thực vật trước khi thu hoạch, thuốc hoặc mỹ phẩm.

Thay vào đó, chất dinh dưỡng là các chất được tìm thấy trong thực phẩm và đó chúng rất hữu ích cho quá trình trao đổi chất hữu cơ. Chất dinh dưỡng được phân loại là chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng. Cái trước bao gồm protein, carbohydrate và lipid; và các vitamin và khoáng chất thứ hai. Một số chuyên gia bao gồm nước trong nhóm chất dinh dưỡng, nhưng loại trừ rượu.

• Có thể bạn quan tâm: "15 mẹo để tăng tốc độ trao đổi chất và giảm cân thoải mái"

Khái niệm về dinh dưỡng

Có tính đến định nghĩa về chất dinh dưỡng, dinh dưỡng là quá trình vô thức và không tự nguyện qua đó cơ thể tiêu hóa, biến đổi và sử dụng các chất dinh dưỡng đã nói ở trên. Nó cũng bao gồm quá trình loại bỏ các chất là một phần của thức ăn ăn vào và cơ thể không cần.

Dinh dưỡng là chìa khóa cho cuộc sống, vì không tiêu thụ thực phẩm hoặc nước, chúng ta sẽ chết. Đã nói rằng, bạn không thể nói về dinh dưỡng xấu hay tốt, cho điều này sẽ đề cập đến thực phẩm. Nếu có thể, thay vào đó, nói về dinh dưỡng kém.

Mặt khác, có hai loại dinh dưỡng thiết yếu: tự dưỡng và dị dưỡng.

1. Dinh dưỡng tự dưỡng

Nó xảy ra khi một sinh vật sống Thức ăn sau khi tổng hợp các chất vô cơ. Đó là, chúng chỉ có thể được thực hiện bởi những sinh vật có khả năng tự sản xuất thức ăn, ví dụ, thực vật thông qua quá trình quang hợp (những sinh vật này được gọi là tự phát quang) hoặc một số vi khuẩn sử dụng các nguyên tố hóa học và được gọi là phản ứng hóa học. . Ví dụ: vi khuẩn.

2. Dinh dưỡng dị dưỡng

Sinh vật dị dưỡng họ cần một nguồn thực phẩm phức tạp. Con người và các động vật khác, nấm và phần lớn vi sinh vật thuộc nhóm này.

Dinh dưỡng dị dưỡng có thể được chia thành:

• Dinh dưỡng ký sinh trùng: một sinh vật sống bên trong một loài khác ăn và đồng thời gây hại.
• Dinh dưỡng hoại sinh: một sinh vật có được chất dinh dưỡng từ môi trường và phá vỡ chúng nhờ vào hoạt động của các enzyme.
• Dinh dưỡng Holozoi: đó là của con người. Thức ăn đặc được ăn sau để tiêu hóa chúng và để có được chất dinh dưỡng cần thiết.

Có Ba loại dinh dưỡng holozoic:

• Dinh dưỡng ăn cỏ: người sống ăn rau.
• Dinh dưỡng ăn thịt: người sống ăn thịt.
• Dinh dưỡng ăn tạp: người sống ăn rau và thịt.

Dinh dưỡng ăn cỏ khác với chế độ ăn chay, bởi vì dinh dưỡng ăn cỏ là trong đó sinh vật được chuẩn bị về mặt sinh học để phân hủy các loại rau; và thực phẩm chay là một trong đó người chọn ăn rau.

Thức ăn: tại sao không giống như dinh dưỡng

Sau khi quan sát ví dụ trước, rõ ràng thực phẩm là một quá trình có ý thức và tự nguyện, trong đó người đó chọn những gì anh ta sẽ ăn và cách anh ta sẽ ăn nó. Tương tự như vậy, Thực phẩm là một hành động có thể giáo dục và sửa đổi trong suốt cuộc đời, cho phép thay đổi thói quen.

Một số loại thực phẩm Họ là:

• Nuôi dưỡng trẻ sơ sinh: một trong đó tập trung vào việc có được dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ đang già đi.
• Cho bà bầu ăn: thích hợp nhất cho quá trình mang thai.
• Dinh dưỡng thể thao: một lựa chọn thực phẩm cho phép bạn tối đa hóa mức năng lượng và phục hồi cơ bắp của những người luyện tập thể thao hoặc thực hiện các bài tập thể dục.
• Ăn uống lành mạnh: thói quen thực phẩm hoặc thói quen giúp có một cuộc sống với sức khỏe thể chất tốt hơn.
• Ăn chay: ăn chay là một ý thức hệ có ảnh hưởng đến thói quen ăn uống, bởi vì những người này về cơ bản tiêu thụ rau và trái cây. Ngoài những người ăn chay nghiêm ngặt, còn có những người ăn chay Lacto-ovo, họ tiêu thụ trứng và sữa cũng như rau quả; và những người ăn chay, những người chỉ ăn sữa trong chế độ ăn uống cũng như rau ...
• Ăn chay: đó là hệ tư tưởng của việc không ăn các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật, nghĩa là không ăn thịt và các sản phẩm từ cá, cũng không phải trứng, các sản phẩm từ sữa hoặc mật ong, nhưng nó vượt xa thực phẩm; không có gì đến từ động vật được tiêu thụ.

Phân loại chất dinh dưỡng

Nếu bạn muốn biết thêm về các loại chất dinh dưỡng khác nhau tồn tại, bạn có thể đọc các bài viết sau:

• 20 loại protein và chức năng của chúng trong cơ thể
• Các loại chất béo (tốt và xấu) và chức năng của chúng
• Các loại vitamin: chức năng và lợi ích cho cơ thể của bạn