Chính xác thì kebab là gì? Đặc tính dinh dưỡng và rủi ro

Pizza hay hamburger luôn là những sản phẩm tiên phong trong bảng xếp hạng đồ ăn nhanh hoặc đồ ăn vặt, nhưng trong một vài năm, kebab đã trở thành mốt ở các nước phát triển.

Döner kebab trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, Shawarma bằng tiếng Ả Rập hoặc gyros trong tiếng Hy Lạp là một bữa ăn thịt với gia vị thường được tiêu thụ trong một bánh mì pitta với salad và nước sốt. Hương vị của nó có thể rất ngon, nhưng nó không phải là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Cũng có thể tiêu thụ loại thịt này trong một loại "bánh kếp" (kết thúc tốt đẹp), và nó được gọi là e dürüm.

Trong bài viết này, bạn có thể tìm thấy một số thông tin về thực phẩm này và bạn sẽ biết các đặc tính dinh dưỡng của nó và những rủi ro khi ăn kebab quá thường xuyên.

Chế độ ăn uống nghèo nàn trong xã hội công nghiệp hóa

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã cảnh báo đôi khi về thói quen ăn uống xấu của một số người và sự phát triển của các nhà hàng đồ ăn vặt, và khẳng định rằng điều này đã trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng, trong nhiều trường hợp, hậu quả không chỉ gây mất thẩm mỹ cho con người mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe. Béo phì là một căn bệnh đang ảnh hưởng đến xã hội công nghiệp hóa, và nguyên nhân chính của nó là chế độ ăn uống kém, giàu chất béo xấu và lượng calo quá mức, và một lối sống ít vận động.

Trong nhiều trường hợp, những thói quen xấu này đã bắt đầu ở tuổi thiếu niên. Hầu như bất kỳ chàng trai trẻ nào đã ra khỏi câu lạc bộ để uống rượu và kết thúc đêm với một kebab. Đồ ăn vặt đã được bình thường hóa, và luật pháp quá khoan dung đối với những thực phẩm này. Trên thực tế, một nghiên cứu của Anh gần đây đã phát hiện ra rằng các loại bánh ngọt công nghiệp của một số chuỗi như Starbucks là quả bom hẹn giờ cho sức khỏe của chúng ta và cà phê của một số cơ sở như Costa Coffee hay KFC chứa nhiều đường hơn một lon Coca-Cola. Không có gì tốt cho sức khỏe của chúng ta, vì vậy các chính phủ nên làm gì đó để thay đổi tình trạng này.

Từ 1000 đến 2000 calo mỗi kebab

Kebabs rất phổ biến hiện nay, và điều này đã được xác nhận bởi công ty thức ăn nhanh justeat.com, vì theo một cuộc khảo sát về khách hàng của họ "chúng là một món ngon rẻ, ngon và rất thỏa mãn". Kebabs là một món ăn truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ, có thể được tìm thấy trên khắp Trung Đông và các quốc gia lân cận. Sự xuất hiện của nó mời bạn tiêu thụ nó, với những lát thịt cừu, thịt gà hoặc thịt bê mỏng được nấu với một nhổ dọc xoay, thường được phục vụ trong nước sốt tỏi hoặc sốt nóng ở châu Âu, mặc dù ở Hy Lạp chúng có thể được phục vụ với sốt sữa chua hoặc sốt teriyaki. Döner có nghĩa là biến trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, gyros và Shawarma có nghĩa giống nhau trong ngôn ngữ tương ứng của họ.

Người đi bộ kebab hoàn toàn không tốt cho sức khỏe, ít nhất là loại được tiêu thụ ở phương Tây,và theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Geoffrey Theobald, kebab có thể chứa tới 1000-2000 calo mỗi đơn vị. Đi kèm với khoai tây và Coca-Cola, vẫn còn nhiều thứ nữa. Tác giả của nghiên cứu này nói rằng "những dữ liệu này thực sự đáng lo ngại" và, ngoài ra, kết luận rằng "ở mức độ dinh dưỡng, thực phẩm này không đóng góp gì tốt cho cơ thể chúng ta".

Nghiên cứu này đã được thực hiện với 494 mẫu kebab ở 76 thành phố, và tác giả nói rằng mức độ muối, calo và chất béo bão hòa đã được báo cáo chỉ đơn giản là tai tiếng.

Thịt kebab chứa gì?

Có thể thịt kebab có hương vị tuyệt vời nhờ các loại gia vị mà nó có, nhưng Thịt mà chúng ta thường tiêu thụ như thịt cừu, thịt bê hoặc thịt gà, trong thực tế, nó thường chứa nội tạng của những con vật này và các loại thịt khác. Đây là những gì một nghiên cứu của Anh về Định mức thương mại cho thấy đã được công bố trên tờ Daily Mail của Anh, bởi vì kết quả cho thấy kebab không phải lúc nào cũng chứa thịt được ghi trên nhãn của các nhà cung cấp. Trên thực tế, 15% trường hợp thịt không phải là thịt cừu như trên nhãn, nhưng nó có chứa thịt bò.

Tệ hơn nữa, thậm chí trong 6 trường hợp được nghiên cứu họ đã tìm thấy thịt lợn, thứ gì đó đi ngược lại tôn giáo Hồi giáo. Ngoài ra, các cá nhân ở Nam Á cũng không ăn thịt bê vì họ coi bò là một con vật linh thiêng. Rõ ràng, những vấn đề này phát sinh từ các nhà sản xuất, do đó các điểm bán hàng dường như không có lỗi về nội dung của thịt kebab.

Tại sao chúng không khỏe? Rủi ro

Kebabs là một loại thực phẩm rất không lành mạnh, và cùng một nghiên cứu cho thấy chúng chứa hàm lượng muối cực cao. Kết quả cho thấy một người chứa 14,7 gram muối, nhiều hơn gấp đôi lượng hàng ngày là 6 g. Đối với hàm lượng chất béo, nó cũng rất cao, 117,2 g, cao hơn nhiều so với lượng khuyến nghị hàng ngày là 95 g đối với nam và 70 g đối với nữ.

Theo Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Chúng tôi không thể coi kebab là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, vì hậu quả sức khỏe là tiêu cực." "Trong khi một số người có thể nghĩ rằng đó là một lựa chọn hợp lý và nhẹ nhàng, thì kebab chứa rất nhiều calo và thiên về thừa cân khi chúng được tiêu thụ thường xuyên và người đó có lối sống ít hoạt động hơn." Về thịt giả, Theobald giải thích: "Hoàn toàn không thể chấp nhận được rằng những người có niềm tin nhất định đang tiêu thụ thực phẩm đi ngược lại các nguyên tắc của họ."

Thực phẩm bổ dưỡng hơn

Theo logic, kebab không phải là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhất mà chúng ta có thể tiêu thụ. Nếu bạn muốn biết thực phẩm nào tốt nhất cho cơ thể chúng ta, bạn có thể đọc bài viết của chúng tôi: "14 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất tồn tại là gì?"