Dinh dưỡng và di truyền chế độ ăn kiêng

Gần đây, một loạt các chế độ ăn kiêng và cách hiểu về thực phẩm đã xuất hiện hứa hẹn kết quả kỳ diệu cho những người thực hành chúng. Từ việc giảm cân mà không phải đếm calo hay đói, để tăng tuổi thọ và sức khỏe. Một trong những nổi tiếng nhất là chế độ ăn kiêng Paleolithic.

Nhưng, Cách cho ăn này thực sự bao gồm những gì?? Liệu nó có bất kỳ tác dụng có lợi nào không, hay nó chỉ là một trò lừa bịp để bán sách và kiếm tiền? Trong bài viết hôm nay, bạn sẽ khám phá mọi thứ bạn cần biết về phong cách ăn uống rất thời trang này..

Chế độ ăn kiêng đá cổ: nó bao gồm những gì??

Ý tưởng đằng sau chế độ ăn kiêng palaeolithic (hay "chế độ ăn kiêng", như được biết đến trong giới thể thao) là di truyền học của chúng ta đóng một vai trò cơ bản trong tác động của thực phẩm lên cơ thể chúng ta. Do đó, theo những người bảo vệ dòng dinh dưỡng này, con người sẽ không thích nghi với những thực phẩm mới xuất hiện sau khi giới thiệu nông nghiệp.

Trái lại, và vì sự tiến hóa gây ra những thay đổi chậm chạp như vậy trong cơ thể chúng ta, những thực phẩm mới mà tổ tiên chúng ta bắt đầu tiêu thụ từ thời đồ đá mới chúng sẽ có tác động bất lợi đến sinh vật của chúng ta, theo những người bảo vệ chế độ ăn kiêng.

Vì điều này, họ đề nghị chúng tôi trở lại để ăn không hơn gì những gì tổ tiên của chúng tôi từ thời hang động đã làm. Điều này sẽ bao gồm, chủ yếu, tất cả các loại thịt và cá, rau, trái cây và hạt, cũng như một số củ và rễ.

Mặc dù thoạt nhìn, danh sách các thực phẩm được chấp nhận bởi chế độ ăn kiêng Paleolithic tạo ra rất nhiều sự chấp nhận của mọi người (sau tất cả, đó là về việc trở lại để nuôi sống bản thân bằng thực phẩm lành mạnh), những tranh cãi về dòng thực phẩm này xoay quanh quan điểm tiêu cực về ngũ cốc. Đặc biệt, lúa mì và tất cả các dẫn xuất của nó.

Tại sao ngũ cốc trông xấu?

Đối với những người yêu thích chế độ ăn nhạt, ngũ cốc là một trong những kẻ thù tồi tệ nhất của sức khỏe. Kể từ khi nó trở nên phổ biến với tác phẩm của Robb Wolf, một trong những người đầu tiên đề xuất cách cho ăn này, những người theo dinh dưỡng tiến hóa cho rằng nông nghiệp là một trong những sai lầm tồi tệ nhất của nhân loại đối với sức khỏe của chúng ta..

Lý do chính được đề cập bởi những người bảo vệ chế độ ăn kiêng cho chế độ ăn kiêng để làm giảm ngũ cốc là vì chúng không chỉ có mật độ dinh dưỡng cao (nghĩa là chúng không cung cấp cho chúng ta các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sống), mà chúng còn chứa đầy chất chống độc. Những chất này can thiệp vào sự hấp thụ của tất cả các loại vitamin và khoáng chất, làm cho chúng ta bị bệnh.

Đó là lý do tại sao, và mặc dù thực tế là trong nền văn hóa của chúng ta, chúng ta luôn xem bánh mì và ngũ cốc là thứ gì đó tốt, tất cả những người theo chế độ ăn kiêng nhạt đã loại bỏ họ hoàn toàn khỏi cuộc sống của họ. Nhưng cách cho ăn này có thực sự hiệu quả??

Bằng chứng khoa học về chế độ ăn kiêng

Một trong những vấn đề lớn nhất về dinh dưỡng là nó là một ngành khoa học vẫn đang được phát triển. Do đó, và do khó khăn trong việc thực hiện các nghiên cứu lâm sàng để kiểm tra ảnh hưởng của các chế độ ăn uống khác nhau, không có sự đồng thuận chính thức về những gì lành mạnh và những gì không.

Tuy nhiên,, Bằng chứng mới nhất về dinh dưỡng tiến hóa chỉ ra rằng Cách cho ăn này có thể có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe thể chất và tinh thần của chúng ta. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên thực hiện một thí nghiệm: cố gắng ăn theo chế độ ăn nhạt trong một tháng. Tùy thuộc vào kết quả, chúng tôi có thể quyết định xem chúng tôi có muốn theo dõi vĩnh viễn hay không.

Vì vậy, tôi có thể ăn gì theo chế độ ăn kiêng này?

Tiền đề của chế độ ăn kiêng là rất đơn giản: chỉ ăn những gì tổ tiên của bạn có thể nhận được từ thiên nhiên. Loại bỏ các loại ngũ cốc nói trên, điều này ngụ ý rằng Bạn có thể ăn thực tế bất cứ thứ gì có nguồn gốc động vật hoặc thực vật.

Biện pháp phòng ngừa khác mà bạn phải có là không tiêu thụ thực phẩm chế biến. Vào cuối ngày, trong môi trường mà chúng ta tiến hóa thành một loài, không thể tìm thấy túi khoai tây chiên hoặc nước ngọt có đường. Những thứ này, xuất hiện rất gần đây, gây hại cho cơ thể chúng ta nhiều hơn cả ngũ cốc.

Mặc dù nhiều chế độ ăn kiêng hiện đại không có bằng chứng khoa học đằng sau chúng, nhưng chế độ ăn nhạt có vẻ là một ngoại lệ. Tuy nhiên, trước khi thực hiện một sự thay đổi căn bản, điều thích hợp là tham khảo ý kiến ​​chuyên gia để biết liệu có khả thi để thực hiện nó trong từng trường hợp không. 

Ăn có ý thức Tại sao chúng ta cần sô cô la hoặc khoai tây chiên khi chúng ta buồn? Tại sao, khi căng thẳng áp đảo chúng ta, chúng ta cảm thấy tức giận hoặc chúng ta buồn chán, có xu hướng ăn không kiểm soát? Có phải đó là một số xung đột cảm xúc của chúng ta được thể hiện thông qua cách chúng ta liên quan đến thực phẩm. Đọc thêm "