Ba huyền thoại thực phẩm phổ biến nhất

Dinh dưỡng là một trong những vấn đề khó hiểu nhất. Ngày nay có vô số lý thuyết, thông tin sai lệch và quan điểm về cách chúng ta nên nuôi sống bản thân, vì vậy Hầu hết mọi người cảm thấy rất mất mát khi giảm cân hoặc khỏe mạnh hơn. Do đó, trong bài viết này, chúng tôi muốn nói với bạn về những huyền thoại thực phẩm phổ biến nhất.

Tất cả những huyền thoại này đã bị bác bỏ bởi các nghiên cứu khoa học trong những năm qua. Vì vậy, hôm nay chúng ta có thể chắc chắn rằng họ có rất ít điều để nói với chúng ta về cách ăn tốt nhất. Đối với mỗi người trong số họ, bạn sẽ tìm thấy một lời giải thích về lý do tại sao chúng được coi là đúng và những gì đã thay đổi để chúng được tháo rời.

Tuy nhiên, trước khi chúng tôi nhìn thấy chúng, chúng tôi sẽ cố gắng trả lời tại sao có quá nhiều huyền thoại xung quanh khoa học.

Chuyện hoang đường về việc cho ăn: tại sao chúng được sản xuất?

Dinh dưỡng, giống như tâm lý học hoặc y học, là một khoa học liên quan trực tiếp đến con người. Như vậy, Trong nhiều trường hợp, các nghiên cứu lâm sàng trên giấy sẽ là lý tưởng không thể được thực hiện. Điều này làm cho kiến ​​thức trong lĩnh vực này khó phát triển hơn nhiều so với các lĩnh vực khác, chẳng hạn như vật lý hoặc hóa học trong đó các quy tắc về thao tác ít hạn chế hơn nhiều.

Hầu hết các nghiên cứu được thực hiện trong dinh dưỡng đều dựa trên số liệu thống kê. Mặc dù dữ liệu được cung cấp bởi các kỹ thuật toán học này rất hữu ích, nói chung họ không cho phép chúng ta thiết lập quan hệ nhân quả. Đó là, hầu hết thời gian chúng ta không thể biết tại sao một kết quả cụ thể xảy ra.

Đây là một trong những lý do mà hầu hết các huyền thoại nắm giữ: cho đến khi một nghiên cứu lâm sàng được thực hiện, dữ liệu thu được về dinh dưỡng sẽ luôn không đầy đủ. Do đó, khoa học này, trẻ trong sự phát triển của nó, vẫn chưa có tất cả các câu trả lời về những gì lành mạnh và những gì không.

Điều này không có nghĩa là trong những thập kỷ gần đây đã có sự bùng nổ về kiến ​​thức trong lĩnh vực này, chủ yếu là do mối quan tâm gây ra bởi dịch bệnh béo phì của các nước phát triển. Tiếp theo chúng ta sẽ thấy những huyền thoại chính đã bắt đầu được coi là gần đây.

1- Ăn quá nhiều trứng không tốt cho sức khỏe

Một trong những huyền thoại chính về việc cho ăn là ăn nhiều trứng (đặc biệt là lòng đỏ của chúng) có thể mang lại đủ loại vấn đề. Ý tưởng được tạo ra với niềm tin rằng tiêu thụ nhiều cholesterol khiến nó tăng lên trong cơ thể chúng ta. Nghe có vẻ hợp lý, đúng không?

Tốt, tốt, Các nghiên cứu mới nhất cho thấy mức cholesterol của chúng ta không được điều hòa bởi thực phẩm như trứng. Ngày nay chúng ta biết rằng cơ thể chúng ta sản xuất chất này nhiều gấp bốn lần so với chúng ta có thể ăn trong một ngày, vì vậy tác động của việc lấy trứng trong chế độ ăn kiêng không phải là rất lớn trong vấn đề này. Một câu hỏi khác là nghiên cứu tác động của những thực phẩm mà chúng ta đi cùng với trứng.

2- Ăn chất béo làm bạn béo

Một huyền thoại chính khác về việc ăn uống là ăn quá nhiều chất béo sẽ kích hoạt cân nặng của chúng ta. Tuy nhiên,, ngày nay người ta biết rằng nó không hoạt động chính xác như thế này.

Niềm tin bắt nguồn từ việc đếm lượng calo mà mỗi loại chất dinh dưỡng đa lượng có: trong khi carbohydrate và protein có bốn calo mỗi kg, chất béo có chín. Do đó, thật hợp lý khi nghĩ rằng nếu chúng ta muốn giảm cân, chúng ta sẽ phải ăn nhiều hơn hai loại chất dinh dưỡng đầu tiên và ít hơn loại cuối cùng.

Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, trong các thông số bình thường, Việc tiêu thụ chất béo tích hợp tốt trong chế độ ăn uống của chúng ta có thể làm cho chúng ta giảm cân. Điều này xảy ra bởi vì chất này tham gia vào rất nhiều quá trình cơ bản để giảm cân, chẳng hạn như sản xuất testosterone, cảm giác no hoặc tăng tốc quá trình trao đổi chất cơ bản (tốc độ chúng ta đốt cháy calo một cách tự nhiên)..

3- Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày.

Bà tôi luôn lặp đi lặp lại một câu nói phổ biến tóm tắt một trong những huyền thoại chính về thực phẩm: "ăn sáng như vua, ăn như hoàng tử và ăn tối như người ăn xin". Câu nói này Điều này dựa trên niềm tin cũ rằng có một bữa ăn sáng rất lớn là điều cần thiết để hoạt động chính xác trong suốt cả ngày.

Mặc dù dùng bữa sáng giàu chất dinh dưỡng (như rau và protein) có thể cung cấp cho chúng ta năng lượng suốt cả ngày, nhưng sự thật là bữa sáng phương Tây điển hình sẽ phục vụ ngược lại. Khi ngũ cốc ăn sáng hoặc bánh ngọt, cơ thể chúng ta sẽ phải chịu một loạt các gai insulin sẽ cung cấp cho chúng ta một năng lượng ngắn.

Do đó, Hai lựa chọn được khuyên dùng nhất cho các chuyên gia về bữa sáng là:

• Ăn thực phẩm ít đường và không ít chất béo và protein.
• Loại bỏ bữa sáng, thực hành những gì được gọi là nhịn ăn gián đoạn.

Có khả năng sự phản ánh mà chúng ta đã đưa ra về những huyền thoại về thực phẩm này đã làm bạn ngạc nhiên: họ đụng độ trước những gì chúng ta đã học về truyền thống về dinh dưỡng. Tuy nhiên, điều tốt về khoa học là đang tiến triển từng chút một khi bằng chứng mới được thu thập. Ai biết những gì chúng ta sẽ khám phá trong tương lai về lĩnh vực này rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta? Bởi vì, vâng, điều không phải là một huyền thoại là "chúng ta là những gì chúng ta ăn".

Có một chế độ ăn kiêng kỳ diệu? Thời tiết tốt đang đến gần và cùng với đó là sự xuất hiện của những suy ngẫm trên cơ thể hoàn hảo bắt đầu cuộc tìm kiếm một chế độ ăn kiêng kỳ diệu ... không tồn tại. Đọc thêm "